知心愛(ài)人：“涮”出一片新天地！
河南新密市桃園聚火鍋店
錢(qián)勛、王璐夫妻創(chuàng)業(yè)記
采訪完河南新密市桃園聚火鍋店錢(qián)勛、王璐夫妻的創(chuàng)業(yè)故事，耳畔忽然響起《知心愛(ài)人》的旋律：“讓我的愛(ài)伴著你，直到永遠(yuǎn)……有一個(gè)知心愛(ài)人……讓你感受什么是暖……”是??！錢(qián)勛、王璐這對(duì)知心愛(ài)人，當(dāng)初為了讓愛(ài)妻吃上一口地道的火鍋，錢(qián)勛來(lái)了一次說(shuō)走就走的旅行，從河南新密開(kāi)車(chē)直奔四川成都。正是這次成都之行，夫妻倆抓住了那把財(cái)富的金鑰匙：“涮”出一片新天地！
2005年，錢(qián)勛、王璐大學(xué)期間緣于一場(chǎng)偶遇，又是新密同鄉(xiāng)，兩顆年輕的心越走越近，兩人相愛(ài)了！2007年，報(bào)著闖一闖的心理，王璐辭去公務(wù)員的工作，拿著母親辛苦積攢的10萬(wàn)元錢(qián)，與錢(qián)勛一起租門(mén)面經(jīng)營(yíng)品牌女裝。功夫不負(fù)有心人。到2009年兩人結(jié)婚時(shí)，他們的服裝生意已經(jīng)小有起色。后來(lái)經(jīng)營(yíng)品牌女裝鼎盛時(shí)，發(fā)展到4個(gè)門(mén)面店。
人生軌跡的改變完全緣于那場(chǎng)成都之行。由于王璐平時(shí)最?lèi)?ài)吃火鍋。自從與錢(qián)勛認(rèn)識(shí)后，兩人隔三差五就要吃上一次火鍋。2012年，當(dāng)王璐流露出吃膩了當(dāng)?shù)鼗疱伒目谖逗?，錢(qián)勛為了讓愛(ài)妻一飽口福，駕車(chē)直奔千里之外的成都，從此與三鍋演義火鍋結(jié)緣。
想好了就做！回到新密，兩人忙著找店面。找了近一個(gè)月時(shí)間，他們夫婦最終看上了現(xiàn)在三鍋演義火鍋店的位置，但是他們?cè)谂c房東談的時(shí)候，得到的消息是另一商家也看上了這個(gè)位置，并且訂金已交。為了實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，王璐開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)三四個(gè)小時(shí)與房東的溝通，最終房東被王璐的真誠(chéng)所打動(dòng)。由于房東對(duì)別人承諾在先，為了能給對(duì)方一個(gè)說(shuō)法，房東回復(fù)王璐說(shuō)：“你們只要第二天上午交上40萬(wàn)一年租金，這店就租給你們?！币灰怪g要籌措40萬(wàn)資金，對(duì)于剛起步的他們，難度實(shí)在是太大了。但是，夢(mèng)想的力量是無(wú)窮的！經(jīng)過(guò)一晚上的努力，得到家人、親戚、朋友的鼎力支持，終于在第二天早上銀行上班時(shí)，他們將40萬(wàn)元打到房東賬戶(hù)上。一千多平米的地方總算租下來(lái)了！接著，他們借遍了身邊所有親朋好友的錢(qián)請(qǐng)人設(shè)計(jì)裝修店面。到2012年年底，裝修到一半時(shí)，他們?nèi)コ啥及讶佈萘x火鍋總部那邊的設(shè)計(jì)師找來(lái)，一看其店面裝修風(fēng)格較現(xiàn)代時(shí)尚，與三鍋演義品牌不符。結(jié)果剛裝修好的店面被砸了近三分之二，重新再按人家的要求裝修。砸的可都是錢(qián)呢！當(dāng)時(shí)把夫妻倆心疼的如割肉一般，連睡覺(jué)都不踏實(shí)。那時(shí)，他們夫妻倆天天為籌錢(qián)發(fā)愁，天天四處奔泊找錢(qián)。各種滋味，千辛萬(wàn)苦，只有經(jīng)歷過(guò)的人才知道！
創(chuàng)業(yè)路上千難萬(wàn)難，錢(qián)勛、王璐夫妻倆咬咬牙終于挺過(guò)來(lái)了。2013年6月17日，隨著“噼里啪啦”一掛鞭炮的炸響，他們總投資480萬(wàn)元的三鍋演義火鍋店開(kāi)業(yè)了！
從開(kāi)業(yè)那天起，他們的火鍋店就充滿了競(jìng)爭(zhēng)的壓力，因?yàn)樗麄兊旮浇灿幸粋€(gè)某知名品牌的火鍋店。市場(chǎng)不相信眼淚！要想在市場(chǎng)上生存，只有變壓力為動(dòng)力！盡管從沒(méi)做過(guò)餐飲這行，猶如趕鴨子上架。但他們夫妻認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理，那就是火鍋的原材料一定要好。為此，他們寧肯利潤(rùn)薄一點(diǎn)，也要在食材上下功夫。用心換得回頭客！開(kāi)業(yè)后連續(xù)4個(gè)月，他們的店天天爆滿，食客寧肯排隊(duì)也要來(lái)三鍋演義就餐。
2014年，到開(kāi)第二家店的時(shí)候，錢(qián)勛、王璐夫妻認(rèn)為需要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)自己的火鍋品牌，他們想到了“桃園聚”這個(gè)名字。2014年11月，店面一千多平方，總投資近千萬(wàn)元的桃園聚火鍋店隆重開(kāi)業(yè)。桃園聚結(jié)合三國(guó)時(shí)代文化元素，弘揚(yáng)“忠、義、信、智、仁、勇、”的傳統(tǒng)文化，讓顧客在享受美食的同時(shí)，又能體驗(yàn)到歷史文化的悠久。開(kāi)業(yè)以來(lái)，就餐人數(shù)一直都很火爆。俗話說(shuō)，金杯銀杯不如老百姓的口碑，金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如老百姓的夸獎(jiǎng)。當(dāng)?shù)乩习傩赵u(píng)價(jià)說(shuō)，現(xiàn)在只有去三鍋演義、桃園聚，才能吃上真正放心的鮮牛羊肉。這是對(duì)錢(qián)勛、王璐夫妻用心做人做事的最高褒獎(jiǎng)！
提起工分制管理在桃園聚落地的事，錢(qián)勛話語(yǔ)中顯得有些激動(dòng)。這緣于2015年8月，錢(qián)勛在北京參加一個(gè)總裁培訓(xùn)班的時(shí)候，有幸聽(tīng)到了趙晨光老師的一場(chǎng)工分制管理的課。趙老師在課堂上講到，工分制管理作為一套幫助企業(yè)提高效率、提升凝聚力的管理系統(tǒng)，由4種分?jǐn)?shù)（A分、B分、C分、D分）,5項(xiàng)工具（基本制度、工作標(biāo)準(zhǔn)卡、執(zhí)行檢查表、結(jié)果跟蹤表、九星激勵(lì)）和一個(gè)軟件《工分在線》構(gòu)成。通過(guò)工分的獎(jiǎng)扣執(zhí)行與終身累計(jì)等方式，持續(xù)激發(fā)員工的工作熱情和歸屬感。這套管理系統(tǒng)太好了！一下課錢(qián)勛就找到趙老師表明自己的需要。趙老師告訴他：“你是跟我走繼續(xù)聽(tīng)課呢，還是我跟你走工分制管理落地呢，完全由你自己決定。”錢(qián)勛當(dāng)即表示，希望趙老師跟他走。工分制管理落地費(fèi)用需要30萬(wàn)元，錢(qián)勛認(rèn)為這錢(qián)花的值！
錢(qián)勛董事長(zhǎng)
桃園聚導(dǎo)入工分制管理系統(tǒng)后，帶來(lái)了一系列的新變化。所有物品有名有家，擺放有序；所有區(qū)域，干凈整齊，日清日畢；所有制度，看板可視，有依有據(jù)；培訓(xùn)新人，矯正標(biāo)準(zhǔn)，檢查可落地；提高工作效率，節(jié)省成本。員工所有好的表現(xiàn)通過(guò)加分的形式計(jì)入工分，根據(jù)每日每月工分排名有不同的獎(jiǎng)勵(lì)，讓員工有盼頭有希望更有狀態(tài)，持續(xù)激勵(lì)員工動(dòng)力。桃園聚以營(yíng)業(yè)額任務(wù)為基礎(chǔ)，拿出超額部分，根據(jù)員工每月累積的工分，多分多獎(jiǎng)，少分少獎(jiǎng)，末位不獎(jiǎng)；月度有月獎(jiǎng)，季度有福利，年底有分紅；所有獎(jiǎng)勵(lì)按照工分，公平公正公開(kāi)。工分制管理落地的結(jié)果不僅使?fàn)I業(yè)額得到了很大程度的提升，最重要的是將用工從原來(lái)的230人精簡(jiǎn)至160人，僅這一項(xiàng)就為企業(yè)降成本近200萬(wàn)。所以老板做的舒心，員工干的開(kāi)心！
趙晨光老師與桃園聚員工
在三鍋演義、桃園聚，錢(qián)勛、王璐與員工的關(guān)系是“真誠(chéng)相待，感恩相伴，相親相愛(ài)一家人”。這不僅是一句口號(hào)，更是一種實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)！每月一次的員工聚餐，吃的火鍋跟客人用的一樣，全是真材實(shí)料。每月還把過(guò)生日的員工集中起來(lái)，過(guò)個(gè)集體的生日晚會(huì)。另外，還有不定期開(kāi)展的茶話會(huì)，大家暢所欲言。他們夫妻在管理上越來(lái)越人性化。只有企業(yè)把員工當(dāng)主人看待，員工才會(huì)把企業(yè)當(dāng)家做事。員工們說(shuō)：“在三鍋演義、桃園聚，錢(qián)勛、王璐就是企業(yè)的魂，工分制管理是企業(yè)的根?！?/span>
錢(qián)勛、王璐還很年輕，這對(duì)知心愛(ài)人要走的路還很長(zhǎng)，他們的事業(yè)如旭日東升才剛開(kāi)始。盡管已“涮”出一片新天地，但更廣闊的天地在等待著他們?nèi)ヱY騁！
