考 察 引 言
日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉(zhuǎn)型，到如今實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程、注重細(xì)節(jié)和個(gè)性化服務(wù)，有著先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏得挑剔的日本顧客的贊譽(yù)，也贏得了世界各國(guó)餐飲同行的稱贊。更成為中國(guó)餐飲同行明日之路考察學(xué)習(xí)的首選。
1、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，專注經(jīng)營(yíng)形成幾十年甚至上百年的品牌；
2、餐廳設(shè)計(jì)小而精細(xì)，以客人感受為導(dǎo)向；
3、店鋪布局設(shè)計(jì)上講究緊湊、合理，少用人;
4、品牌之間的差異化競(jìng)爭(zhēng)明確，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)各自都很精細(xì)；
5、產(chǎn)品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，注重專業(yè)分工合作；
6、餐飲連鎖企業(yè)積極開(kāi)拓新市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)是首選；
1、單品創(chuàng)新能帶來(lái)很高的銷售額；
2、具備便宜、快捷、吃飽特點(diǎn)的店鋪會(huì)很流行；
3、貨真價(jià)實(shí)、新概念、有創(chuàng)意的新品牌會(huì)受到年輕人喜愛(ài)；
4、很多在家能夠簡(jiǎn)單加工的冷凍、冷鮮食品受歡迎；
考察路徑
從極致單品→高效降人工→立食風(fēng)潮→高翻臺(tái)率人氣品牌→蓋澆飯→貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)項(xiàng)目洽談→特色火鍋→迪士尼運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)力培訓(xùn)→日經(jīng)餐飲專業(yè)媒體→個(gè)性化服務(wù)→上市餐飲集團(tuán)→百年老店→新興火爆牛排→美食街→亞洲最先進(jìn)餐飲設(shè)備展全方位考察；
1.觀亞洲最先進(jìn)餐飲設(shè)備、技術(shù)專項(xiàng)展：洞悉最新設(shè)備及工藝；
2.日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)拜訪交流：洽談合作，引進(jìn)日本先進(jìn)品牌或輸出自己成熟品牌；
3.極致單品：做爆一款產(chǎn)品立于不敗之地的“三田制面所、王將餃子”；
4.高效降人：全開(kāi)放廚房，自助、自選模式的丸龜制面；
5.引領(lǐng)立食風(fēng)潮：一下子牛排，學(xué)習(xí)企業(yè)的獨(dú)創(chuàng)精神；
6.高翻臺(tái)率的人氣品牌：俺的燒烤；
7.蓋澆飯：全國(guó)連鎖，學(xué)習(xí)借鑒其快捷性；
8.特色感超強(qiáng)的：溫野菜火鍋；
9.WONDERTABLE拜訪交流：與150家店鋪的秋元社長(zhǎng)深度交流；
10.參觀學(xué)習(xí)COLOWIDE：東京證交所主板上市，旗下坐擁29家分公司，企業(yè)規(guī)模遠(yuǎn)超吉野家；
11.迪士尼運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)力培訓(xùn)：汲取迪士尼獨(dú)樹一幟的管理經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)發(fā)展提供幫助；
12.參訪日經(jīng)餐飲專業(yè)媒體：從媒體的角度解析日本餐飲行業(yè)的推移與發(fā)展；
13.坂東太郎總部：借鑒服務(wù)水平高超、員工積極性強(qiáng)的管理精華；
14.晴空塔及東京車站餐飲街視察：集結(jié)了日本國(guó)內(nèi)極具人氣的餐飲店鋪；
【考察時(shí)間】2016年6月5日-11日（7天）；
【報(bào)名截止】2016年4月30日前；
【資料提供】請(qǐng)務(wù)必將赴日所需資料于5月10日前一次性寄至我公司；
【報(bào)名限額】30人精品考察團(tuán)（報(bào)名從速）
【報(bào)名咨詢】
石丹榮：15311181291
孫 玲：15311183267
金 洋：15311185837
張 龍：15311180381
卜 丹：15311182027
